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モデスティ 6月(2019)

今回も、コース料理でなく、ア・ラ・カルトをシェアしました
お酒は、お任せ
最初は、泡
泡


アンリ ・ジロー ・エスプリ・ ブリュット・ ナチュール
泡瓶


滋賀県産バームクーヘン豚のパテ
パテ


パン&バター
パン


稚鮎のエスカベッシュ、山椒の香り
魚


それに合わせた白ワイン
白1


プイィ・フュメ・トラディション・デ・ロージュ
ロワールのソーヴィニヨン・ブラン 100%
白1瓶


オマール海老とパプリカのリゾット
リゾット


それに合わせた白ワイン
白2


ジャン・ピエール・ベルトネ・モンタニー・プルミエクリュ・ヴィエイユ・ヴィーニュ
ブルゴーニュのシャルドネ100%
白2瓶


ブイヤベース
ブイヤ


それに合わせた赤ワイン
赤1


ドメーヌ・デュロシェ ジュヴレ・シャンベルタン
ブルゴーニュのピノ・ノワール100%
赤1瓶


鴨のロースト
アメリカンチェリーのソース
肉


それに合わせた赤ワイン
赤2


シャトー マルテ・レゼルヴ・ド・ファミーユ
サント・フォア・ボルドーのメルロー100%
赤2瓶


デザートはアイス
アイス
ここは、本当にワインの勉強にもってこいのお店です


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