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柏屋(大阪)

柏屋(大阪)
11 /04 2018
大阪千里山の住宅街にあります
賛否いろいろあるミシュランガイドですが、三ツ星のお店です
建物


これを見ると、料亭という雰囲気です
門



玄関


菊に拘った献立とのこと
献立


お酒は、黒龍大吟醸
酒


はっきりとした出汁加減でした
先附


これも、はっきりとした出汁味
椀



鰈


鮪漬けとアボガドが、素晴らしく相性が良かったです
鶉温玉とは、生臭さが際立って、不満の味
鮪



揚げ


器の中は、きのこのすり流し
あっさりとした味でした
すり流し


八寸は、それなり
八寸



鰤


湯葉のすり流しです
気分を変えるには、丁度いいですね
湯葉


人参真蒸は、とてもおいしかったのですが、吉野餡が薄すぎた感じでした
鉢



ほうじ茶


海苔汁は美味しかったのですが、松茸御飯は香り不足
ご飯


品の良い味の果物でした
果物



菓子



まっちゃ
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