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  • 久し振りの訪問です。グラスの泡ドン・ペリニョンオリーブ・人参と玉葱のピクルスなかなか美味しい。甘いトマトと食べやすいチーズパンは、まずまずワインはお任せシルヴァーナという品種。若々しい爽やかな味でした。メジマグロ・メイチダイ・スズキの炙りメイチダイとは珍しい。特有のもっちり感とほのかな甘みはまずまず。二杯目のグラス白ワインヴェルディッキオという品種鮑も珍しい。美味しく味わえました。三杯目のグラス白... 続きを読む
  • ベネチアン・グラスの花器モチーフは花火。大好きな酒器。何とも言われぬ雰囲気です。手触りも素晴らしい。蓮の花びら、前日に弥富まで採りに行くそうです。花びらを取ると。マスカット&大根おろし・莫大の寒天・蓮根・白隠元・南瓜胡麻豆腐素晴らしい香りでした。雲片素材ひとつひとつの下拵えが凄い。完璧な味。蓮の皿に盛った八寸マッシュポテトの包み揚げ・梅の天麩羅・徳大寺麩&豆腐・翡翠茄子&エゴマのペースト&インゲン... 続きを読む

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