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  • 今年も8月、精進料理の月です。年に一度の楽しみ。枝豆の摺り流し中には、大きなじゅんさい胡麻豆腐独特の、もっちり感が凄い雲片8種類の野菜、それぞれ下拵えが異なります。胃に優しく、滋養たっぷり。鰻の蒲焼もどき胡瓜・茗荷の酢の物オクラと白芋茎の鮨白芋茎には、烏賊に似せて隠し包丁が入れてあります。青柚子と梅肉のアクセントも秀逸蓮根と冬瓜の素麺白髪素麺です八寸この日の八寸は、リキが入っていました。マスカット... 続きを読む

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