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  • 今月の暖簾お花御夫婦で岐阜まで行って摘んできたものとのこと。いつもの立山蒸鮑・山芋豆腐小豆出し汁は、飲み干しました。鮪のトロ・アオリイカ・トリ貝、ツマはラディッシュと茗荷どれも品の良い味です。冬は蕪ですが、この時期は新蓮根でした。中身は甘鯛今年は琵琶湖の鮎が超不漁。琵琶湖の稚鮎を放流している保津川はどうかと心配していましたが、今年は岐阜の鮎とのことでした。鮎の香り・味は、しっかりとしていました。一... 続きを読む

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