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  • 酒は、オリジナル「俵屋」先附一見、なんでもないような料理に見えますが、一品一品、手の込んだ物ばかりでした。味に関しても、文句なし。松茸の香り充分でした。出汁加減絶妙。京都では、鱧と松茸は出会い物。鯛・河豚・湯葉ポン酢が抜群油揚げ・蒸し穴子に、薄味の出汁加減が見事にマッチング。焼き魚は二人分鯛かまの仄かな甘さが絶妙。お皿を反対側から見る。甘鯛の柴焼は、癖が無くあっさりと。海老芋の下味が素晴らしい。小... 続きを読む

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