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  • まずは泡ベルナール・ブレモン・キュヴェ・プレスティージュシャルドネ2/3、ピノ・ノワール1/3グランクリュの畑の葡萄から作られているそうです。アミューズ・ブーシュ岐阜の生ハム・トマトのムース・チーズパイの上にキャベツと生ハムの出汁で作ったムース定番ですね。噛むほど美味しさを味わえるパンバターオマール海老と雲丹のコンソメジュレ、カリフラワーのクリーム混ぜると美味しさが引き立ちます。最初の白ワインオマール海... 続きを読む

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