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  • ネコヤナギと寒椿酒は立山大好きなグラスで金柑の蜜煮とても上品な甘さ蒸し鮑・菜の花・山芋薄味ながら、しっかりと出汁が効いています。鰹・河豚厚身の河豚は焼き霜にいつもながら美味しいポン酢素晴らしく美味しいツマお代わりを貰えました。ツマの良し悪しは、お店の格を表しますね。焼湯葉・蕪・すっぽんすっぽん独特の臭みをしっかり取り除いていながら、身の美味しさは充分残っています。絶妙の調理ではないでしょうか。蕪も... 続きを読む

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