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  • 掛け軸は鯉、花は泰山木。この時点では、花は開いていません。この日は、江戸切り子。蛸とだついもの炊き合せ蛸は、とても柔らかく煮てあり、煮汁も飲み干しました。鰹・紫雲丹・炙った鰹の皮鰹の皮は絶品でした。紫雲丹は、先日の浜源と同じ味。下は平目の薄造り相変わらず抜群のポン酢。銀餡に木の芽を散らすと、木の芽餡。鯛の下には道明寺。これも、いつもながら絶品の味。上から時計回りに、湯葉・槍烏賊の卯の花和え・衣かつ... 続きを読む

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