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  • スタートはグラスシャンパンでアミューズ蕗の薹のフリット・それを生ハムで包んだもの・トマトのゼリー蕗の薹、なかなかイケてました。前菜フォアグラのテリーヌと市田柿をソーテルヌのゼリーでフォアグラの味がおとなしすぎるように感じましたが、コースを食べ終わった後からは、これがここのテイストなのだと思いました。テリーヌ用のパン相方が選んだ前菜オマール海老とキャビアのコンソメジュレ、カリフラワーのクリーム白ワイ... 続きを読む

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