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  • 今年も8月の精進料理の季節になりました。年に一回の楽しみです。今回のお花。花器がクリスタル。酒は定番の「立山」。精進の胡麻豆腐。雲片今回はいつもと違って「湯葉入り」とのこと。自家製がんもどき・冬瓜・青柚子。昆布だけの出汁ですが、がんもどきの具の牛蒡からもしっかりと出汁が出ていました。包丁で氷を削っています。削る音が心地良い。削った氷が乗っています。冷製煮物ブンチンの形抜きをした大根・青芋茎・茄子・... 続きを読む

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