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  • 食前酒は「弥栄鶴」、やや甘めの味食前酒といっても、たっぷりありました。野蒜の酢味噌和え香り溢れ美味しかった。摘草料理の始まりを感じさせます。八寸イタドリ・地卵味噌漬・川海老・蕨の海苔巻・ホワイトアスパラ・独活&鴨肉のロースト・稚鮎。栃餅蒟蒻が下に隠れています。お椀白味噌仕立て・蒸した新じゃが芋少しばかり塩辛かったのが残念。岩魚の造り鱒と思えるような味と食感。薬味が美味しかった。追加のお酒は「惣花」... 続きを読む

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