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  • 今月のお花は「あやめ」。5月も記念日の食事、大将からお祝いのシャンパン。鮑・じゅんさい・卵豆腐薄味の出汁、鮑の味を見事に引き出していました。下に敷いてある菖蒲の葉から素晴らしい香りがしました。直前に切るとのことでしたいつもの立山赤貝・焼き鱧・車海老・青芋茎鱧に焦げ目の香ばしさが絶妙。相変わらず素晴らしいポン酢。穴子の蒲焼・銀餡・豆腐最初は穴子の味が強すぎると思いましたが、最後に銀餡と混ぜると丁度良... 続きを読む

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