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  • まずは一献、白酒で京都の地酒、「初日の出 大吟醸」。 かなりの辛口。次は伏見の酒、「玉乃光 大吟醸」。 初日の出よりはやや甘い。貝合わせ 赤貝とわけぎのぬた、辛子酢味噌合え。手毬寿し(車海老・細魚)、明太子入り卵焼き・唐墨鴨の燻製・のし梅を酒粕ではさんで揚げたもの・蕨の黄身そぼろ合え・ どれも、とても美味しい。酢味噌和えは、はっきりとした味である一方、手毬寿しはぎりぎりの薄味でした。 このコンビネーシ... 続きを読む

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