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  • 酒は京都の地酒「京の四季」、癖のない飲みやすい酒でした。「鬼は~外、福は~内」ですか。どれも優しい味で美味しい。これも、とても品が良く、優しい味でした。白魚が季節を感じさせます。赤貝は臭みが無く、とても甘かった。平目も甘い。素晴らしく吟味された造りだと思います。穴子の薄造り味が淡白。ぐじの霙仕立ぐじの臭みも無く、出汁加減も丁度良く、とても美味しい。湯葉も素晴らしい味。お椀の蓋「梅に鶯」、とても素晴... 続きを読む

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