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  • 7月の花。いつものように女将が野山から摘んできたもの。初めてお目にかかる折敷。京都の骨董屋さんで買い求めてきたとのことです。布張りに漆で上塗りしています。夏らしい江戸切子。梶の葉の下は?豆乳の豆腐、じゅんさい。かすかに昆布出汁を効かせた味が素晴らしい。当然の如く飲み干しました。造り。ポン酢は最高。鱧の薄造り・天然車海老・万願寺とうがらし。鱧の薄造りに茗荷を巻いてポン酢で食べるというアイデアです。素... 続きを読む

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