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  • 今月の花はアヤメでした。お祝い事ということで、店からのサービス。無花果に胡麻豆腐、穂紫蘇が効いていました。 不思議な食感ですが、なかなか面白いと思いました。鰹の皮の炙りがとても香ばしい。 臭みのまったくない鰹・車海老・茗荷・蛸・莫大。相変わらず美味しいポン酢と醤油。酒は立山。茄子を形どった器に、本物の加茂茄子の蓋。揚げ加茂茄子、べっこう餡。加茂茄子だけで見事な一品に仕上げてあります。保津川の稚鮎。... 続きを読む

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