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  • 東京の蕎麦屋の流れ、「砂場」・「藪」と並ぶ「更科」のお店を訪れました。麻布十番には三軒の「更科」のお店があります。まずは、総本家 更科堀井の麻布本店。蕎麦屋の卵焼きは美味しいものが多いと思います。甘口ですが、とても美味しい卵焼きでした。左にあるのは、おろし醤油。鳥焼きやや濃い口のタレでした。かき揚げかけそば。相方の選択です。関東風の鰹出汁。甘口と辛口の二種類のそばつゆ。品の良い味でした。切れ味のよ... 続きを読む

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